Riesgo de escasez: ¿podría ser pronto más difícil encontrar mostaza en Francia?

Escasez de aceite de girasol, subida del precio del huevo y presión sobre la producción de mostaza… ¡la mayonesa bien podría convertirse en un producto de lujo! Si bien la inflación y la guerra en Ucrania están provocando dificultades de abastecimiento de determinados productos, en particular los cereales, otros factores explican las tensiones que vive el sector de la mostaza.

Sequía en Canadá y guerra en Ucrania

Y esta tensión ya parece reflejarse en las estanterías ya que en este intermarché de Drôme, Le Dauphiné Libéré ha notado una ausencia de botes de mostaza desde hace ya un mes y medio.

Ya en diciembre, los fabricantes franceses temían una escasez. En cuestión, la sequía que azotó a Canadá, principal exportador de semillas de mostaza. En ese momento, BFM Business explicó que “Canadá prevé una drástica caída del 28% para julio de 2022 y una racionalización de sus exportaciones”.

Por lo tanto, ya en 2021, la profesión esperaba un fuerte aumento de los precios. Pero eso fue sin contar con la llegada de la guerra a Ucrania, que agravó un poco más la crisis. L’De hecho, Ucrania también es un importante exportador de semillas de mostaza y la cosecha de 2022 sufre los horrores del conflicto con Rusia.

Problemas de embalaje

En el Tribune, el director general de Reine de Dijon en Borgoña expresa su preocupación. “Este tercer proveedor de semillas nos hubiera permitido hacer el porro entre octubre y noviembre de 2022 y seguir entregando nuestras mostazas, en base a nuestras semillas de emergencia”.

Más allá de las cuestiones de suministro de materias primas, Los fabricantes de mostaza también están sufriendo por el aumento del precio del vidrio y el metal, necesarios para envasar los productos. Como resultado, si la mostaza aún no se acaba, su precio puede subir rápidamente.